|
|
Kalkoen Gevuld Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 kalkoen (2.5 kg), op kamertemperatuur
* 1 bakje paddestoelenmelange (200 g)
* 10 tenen knoflook, ongepeld
* 1 bakje walnoten (60 gr), grof gehakt
* 2 sneetjes witbrood, in stukjes
* 1 theel gedroogde tijm
* 4 eetl olijfolie
* gr boter
* pakje gerookt ontbijtspek (150 gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het elastiek van de kalkoen. Snijd de paddenstoelen fijn. Pel 4 tenen knoflook, snijd fijn en meng met de paddenstoelen, noten, brood, tijm en 2 el olie. Vul er de holte van de kalkoen mee. 2. Verhit de boter in een steelpan. Laat van het vuur af 5 min. afkoelen. Voeg de rest van de olie toe. Bestrijk de kalkoen met de bakkwast met dit mengsel, bestrooi met peper en bedek de borst met het spek. 3. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de braadslee. Leg de rest van de knoflook eromheen. Zet in het midden van de oven. Bedruip elke 20 min. met een lepel met het bakvet. Braad de kalkoen 135 min. 4. Controleer na 1 1/2 uur regelmatig op gaarheid. Neem de kalkoen uit de oven en laat 15 min. rusten onder aluminiumfolie voordat u hem aansnijdt.
|
|
|